皮肤之所以具有色素，是因为人体皮肤中存在黑色素细胞及角腺细胞形成的黑色素单位。黑、白、黄、棕等不周肤色，就是因为黑色素的不同含量所致。近年来通过研究控明，白癜风的发生，是由于各种因素引起的局部皮肤和毛囊内黑色素合成出现障碍。黑色素的形成离不开酪氨酸酶，其中酪氨酸是从食物中摄取的，酪氨酸酶由体内合成，它的活性又与某些金属元素铜、锌、铁密切相关。当黑色素细胞内酪氨酸——酪氨酸酶系统功能减退或损伤时，即会影响黑色素代谢，从而发生白癜风