食物过敏反应是一种对食物中蛋白质的免疫应激反应。过敏时身体错误地认为这些食物蛋白对身体有害，从而导致一系列健康问题。食物过敏通常是由IgE-介导的，这意味着身体产生了大量针对食物中某种蛋白的抗体。当这些抗体与过敏原结合后会导致程度不等的过敏反应发生，如轻微症状或危机生命的过敏性休克。有时也会有摄食后延迟发生的非IgE-介导反应出现。
由于食品过敏原会导致人体产生过敏反应的风险，所以食品制造商对其产品中的潜在过敏原需进行常规检测
过敏是在任何年龄都可能发生的常见情况，是由于人体免疫系统对一些无害物质产生过度反应而造成的。
过敏源包括尘螨、花粉、霉菌、宠物、昆虫叮咬或者是特定的药物或食物。
单一过敏源检测
食物过敏源检测
海鲜过敏源检测
动物及昆虫过敏源检测
吸入物过敏源检测1
吸入物过敏源检测2
儿童过敏源检测
湿疹检测
全面食物过敏源检测
奶制品、谷物、蛋类过敏源检测
全面过敏源检测
点刺过敏源检测
舌下免疫治疗
过敏反应
当接触过敏源时，免疫反应会被触发。因此，过敏者会产生lgE抗体，其将触发一种叫组胺的化学物质释放。
组胺造成各种炎症的症状，可能导致患者不适和痛苦，比如：
皮疹
荨麻疹
在脸部、嘴唇、眼周、喉咙或舌头肿胀
流鼻涕或鼻塞
眼睛发痒
腹痛
呕吐和腹泻
气喘、哮喘甚至呼吸困难
lgE抗体导致的过敏症状通常会在接触过敏源后的1~2小时显现。
有时，过敏反应可能会很严重，并对生命造成潜在威胁，这被称为过敏性反应。
有过敏史，特别是食物过敏史的患者，通常会被要求注射紧急使用的肾上腺素，这是因为延迟处理过敏可能致命。
这些患者会接受关于如何使用注射的训练和随身携带注射药品的重要性。因此，识别潜在的过敏至关重要，这样我们才能尽量避免和减少接触过敏源。